至高の鶏つくね、の調理法をここに公開する。前提1: 「鶏」で完結 前提2: Not 脂、Yes 肉コンセプト: 鶏で完結した、肉のうま味を感じつつ、且つジューシーな鶏のつくね。工程: 鶏の軟骨部位を買ってくる 軟骨部位の脂分をそぎ落として洗う。鶏肉の出汁を出…

感想： 丸美屋の麻婆豆腐の素で十分だと思ってた自分が馬鹿みたいだった。Shockだ ポリシー： なお自分の料理に対するポリシーは、「コストパフォーマンス」（コストとは、お金、時間、手間）。なので必要以上に凝ったり、必要以上に食材にこだわったりはし…

シメジリゾット感想： これは美味いw 一人分&適当レシピ 米を洗わずに0.5合フライパンに入れる オリーブオイルを大さじ1杯ぐらい入れる 弱中火で炒める。良く米が透き通ったらなんて言われるが、心配なら加熱されて白くなった米が出現し始めるまで炒めればい…

材料: ツナ缶（ノンオイル） オリーブオイル 岩塩 タバスコ 作り方: 1.ツナ缶を開けて絞る（蓋で絞ると楽） 2.岩塩をふる（普通の塩でもおけ。控えめに） 3.絞ったツナ缶を器に入れ、オリーブオイルをどばがけ 4.タバスコを適量かけるツナの味が生きてて、う…

白湯ってただのお湯のことだと思っていたのだけれど、違うらしい。きちんとした作り方もある様子。それに従ってちゃんと作ると美味いらしい。 作り方 水を鍋に入れる（できればお好みのミネラルウォーター） 水を1/3〜1/2まで煮詰める 冷ます 今度やってみる…