意外とこの備長炭の爆発 (爆跳) を防ぐ火付けのやり方がネットにない。 なおこの備長炭の爆発とは、備長炭に火を付けると爆発を続けて粉々になってしまうこと。備長炭は厳重に乾燥した状態で保管しないと、その多孔質構造に湿気を吸着してしまう。この「湿気…

Chateau de Lamarque [1999] （シャトー・デ・ラマルク）配合：CS 46%、MR 25%、CF 24%、PV 5% 色：やや煉瓦色のかかった緋色(#6b0011) 香り： 離れた位置では、オレンジ 口に含んで、苺→バニラ→胡椒+オーク樽の樽香 味：強いタンニン、軽いタッチ、余韻は長…

少し何となくビールの製造工程は、大まかに麦（焙煎）→糖化→発酵→（濾過）で、各工程の部分、工程の方法によって名前が決まるのだとか 麦-+-糖化工程-+----------+-上面醸造[エール]---ヴァイツェン---濾過---ペールエール | | | +-下面発酵[ラガー]---濾過-…

感想： 丸美屋の麻婆豆腐の素で十分だと思ってた自分が馬鹿みたいだった。Shockだ ポリシー： なお自分の料理に対するポリシーは、「コストパフォーマンス」（コストとは、お金、時間、手間）。なので必要以上に凝ったり、必要以上に食材にこだわったりはし…

シメジリゾット感想： これは美味いw 一人分&適当レシピ 米を洗わずに0.5合フライパンに入れる オリーブオイルを大さじ1杯ぐらい入れる 弱中火で炒める。良く米が透き通ったらなんて言われるが、心配なら加熱されて白くなった米が出現し始めるまで炒めればい…

材料: ツナ缶（ノンオイル） オリーブオイル 岩塩 タバスコ 作り方: 1.ツナ缶を開けて絞る（蓋で絞ると楽） 2.岩塩をふる（普通の塩でもおけ。控えめに） 3.絞ったツナ缶を器に入れ、オリーブオイルをどばがけ 4.タバスコを適量かけるツナの味が生きてて、う…

白湯ってただのお湯のことだと思っていたのだけれど、違うらしい。きちんとした作り方もある様子。それに従ってちゃんと作ると美味いらしい。 作り方 水を鍋に入れる（できればお好みのミネラルウォーター） 水を1/3〜1/2まで煮詰める 冷ます 今度やってみる…

アイロン無い、クリーニングに出す時間もない。そんなとき使えそうなネタ。 スーツ（またはYシャツ）をハンガーに掛けてつるす タオルを湿らせて、固く絞り、電子レンジで加熱 熱くなったタオルと手でスーツを挟み、引き延ばしながらアイロンをかけるように…